Ferme de la Bastide
Antoine Albinet – Trèves (30)
Cuisses de canards gras - Lentilles
Située à 800 mètres d’altitude, à flanc de colline, notre ferme surplombe la vallée de Trèvezel, dans un paysage très contrasté composé de châtaigneraies, de bruyères et de granit, jouxtant landes, genévriers et lauzes des Causses.
C’est dans ce cadre caussenard et cévenol, aux vieilles pierres si typiques, que nous avons choisi de développer notre activité : l’élevage ovin, l’élevage de canards, la vente directe de produits de la ferme et l’accueil en gîtes ruraux.
Nos canards sont élevés à partir d’un jour, ils sont placés en poussinière chauffée durant 3 semaines. Ensuite dans un bâtiment avec accès libre au parcours enherbé et dès que la plumaison se termine, ils sont élevés en plein air sur des parcours. Ils jouissent d’une entière autonomie sur les parcours et reçoivent une alimentation riche en céréales produite en partie par nos soins sur l’exploitation.
Loin des pratiques industrielles, le gavage est traditionnel, réalisé uniquement avec du maïs grain entier provenant d’Aveyron et garanti sans OGM. Le gavage démarre à partir de 14 semaine et dure 14 jours.
